วิธี?ปิ้ง?ย่าง?กุนเชียง?

กุนเชียงเพื่อนๆเคยทานกุนเชียงย่างกันบ้างไม๊คะ  บางคนอาจเคยทานแต่บางคนอาจไม่เคยทาน  ขอบอกเลยนะคะว่าถ้าชอบทานกุนเชียงวิธีปรุงโดยการย่างขอบอกว่าอร่อยมากๆ  ยิ่งเป็นเตาถ่านแล้วล่ะก็หอมอย่าบอกใครเลยล่ะค่ะ(ถ้าย่างในเตาอบก็หอมนะคะแต่เตาถ่านจะอร่อยกว่ามาก)  dodeeก็มีเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆมาฝากคนที่ชอบทานกุนเชียง  ก่อนอื่นเอากุนเชียงไปลวกหรือต้มในน้ำแป๊บเดียวก็พอ  แล้วก็วางให้แห้ง(หรือจะซับให้แห้ง)เสร็จแล้วก็เอาไปย่างไฟแรง  คอยพลิกด้วยล่ะค่ะเดียวจะไหม้  พลิกไปมาจนเหลืองจะได้กุนเชียงที่กรอบนอกแต่นุ่มในนะคะ  ไม่เปลืองน้ำมันแถมยังประหยัดน้ำมันอีกต่างหาก(ยิ่งน้ำมันแพงอยู่...)บ๊ายบายแล้วเจอกันนะคะhttp://www.dodee2011.blogspot.com/

วิธี?ย่างเนื้อ?ให้หอมอร่อย?

เนื้อย่างวันนี้ลองมาดูเคล็ดลับเรื่องย่างๆดูดีไม๊คะ  ถ้าคนที่ทานเนื้อแล้วพูดถึงเนื้อย่าง dodeeรับลองเลยว่าน้ำลายใหลแทบทุกคน  การย่างให้อร่อยเทคนิคอยู่ที่การเลือกเนื้อเราควรเลือกซื้อเนื้อสันใน  สันนอก  ถ้าเป็นซี่โครงย่างจะต้องใช้ไฟแรงจะได้เนื้อน่าทานถ้าเป็นเนื้อส่วนหน้าอก  มีมันติดจะกรอบไม่เหนียว  เคล็ดลับง่ายลองไปดูนะรับลองอร่อยแน่ๆhttp://www.dodee2011.blogspot.com/

วิธี?ต้มถั่ว?ให้สุกนุ่ม?

 

       เรื่องของถั่วจะว่าง่ายนั้นมันก็ง่ายจะว่ายากมันก็ยาก...เอ๊ะยังไง  dodeeเคยมีปัญหาเรื่องนี้ค่ะ  แบบว่าต้มตั้งแต่เช้าถึงเย็นถั่วยังแข็งอยู่เลย  เลยต้องทิ้งเสียทั้งเงินเสียทั้งเวลา  ในบรรดาถั่วที่ต้มยากที่สุดเห็นจะเป็นถั่วเหลืองลองลงมาก็เป็นถั่วดำและถั่วแดงถั่วเขียวต้มง่ายที่สุดเลยเพราะด้วยขนาดเมล็ดที่เล็ก  ถั่วเขียว,แดง,ดำก่อนจะต้มต้องแช่ค้างคืน  ต้องล้างให้สะอาดทั้งก่อนและหลังแช่  นำไปต้มในปริมาณน้ำเป็น 2 เท่าของถั่ว  การต้มใส่น้ำเย็นพร้อมถั่วไม่ต้องปิดฝานะคะใช้ไฟอ่อนๆต้มจนถั่วนุ่มก็สุกแล้วค่ะ  สังเกตเวลาต้มจะมีฟองให้คอยตักฟองทิ้ง  ถ้าต้องการใส่น้ำตาลต้องรอให้ถั่วสุกก่อนจึงเติมน้ำตาลได้ไม่งั้นถั่วจะไม่สุกเลย  ลองไปทำดูนะรับลองสุกแน่นอนค่ะhttp://dodee2011.blogspot.com/

วิธี?ทอดไข่เจียว?ฟูนิ่ม?

พูดถึงเจียวไข่ถามใครก็บอกว่าทำได้  แต่จะให้อร่อยไม่ง่ายนะคะแต่ก็ไม่ใช่ยากจนเกินไป  วิธีทำก็คือให้เราใส่น้ำมะนาว 4-5 หยดแล้วตีให้เข้ากัน  ตีเสร็จก็เททอดในกระทะเราก็จะได้ไข่เจียวที่ฟูนิ่ม  ต้องใช้ไฟแรงตอนทอดด้วยนะคะ  อย่าลืมนะคะเวลาที่เราตีไข่อย่าตีนานเพราะไข่จะเหลวเวลาเจียวไข่จะไม่ฟู dodee

วิธี?ป้องกัน?ขนมปังขึ้นรา?

 เคยกันบ้างไม๊คะจนหมดอายุและขึ้นรา  คิดแล้วก็เสียดายนะ  เพราะถ้าขึ้นรานั่นก็หมายถึงเราต้องทิ้งเงินไป  แต่ไม่ต้องกังวลกันแล้วนะคะ  เรามีวิธีป้องกันและยังทำให้ขนมปังมีความสดเหมือนเดิมด้วย  คือให้นำถุงแป้งทอดกรอบที่ใช้แล้วนำขนมปังที่จะเก็บใส่ในถุง  เสร็จแล้วก็เอาขนมปังไปแขวนไว้ที่แห้งๆขนมปังก็จะคงสภาพเหมือนเดิมแล้วล่ะค่ะ http://dodee2011.blogspot.com/

วิธี?หั่นขนมปัง?ไม่ให้ยุ่ย?

         เวลาหั่นขนมปังเพื่อนๆเคยมีปัญหากันบ้างไม๊คะ  เพราะเวลาหั่นขนมปังจะยุ่ยออกมาไม่สวย  มีวิธีที่หั่นขนมปังไม่ยุ่ยมาฝากนะคะ  ก่อนที่จะใช้มีดหั่นขนมปังหั่นก็ต้องเอามีดไปแช่ในน้ำร้อนแล้วจึงหั่น  วิธีนี้จะทำให้ขนมปังที่นุ่มไม่เปื้อนติดมีด http://dodee2011.blogspot.com/

วิธีแก้?ขนมปังเหม็นอับ?

          ขนมปังตอนที่ซื้อมาใหม่ๆก็หอมดีไม่มีปัญหาอะไร  แต่พอเราเก็บไว้หลายๆวันขนมก็จะมีกลิ่นอับๆ  อย่าพึ่งตกใจนะคะเรายังมีวิธีแก้วิธีแก้คือ ให้เอาจานทำด้วยดินเหนียววางไว้ในน้ำร้อแล้วนำขนมปังใส่ในจาน ปิดฝาไว้สักพักกลิ่นของขนมปังก็จะหายไป  แต่ถ้าเป็นขนมปังขึ้นราขอแนะนำว่าทิ้งเลยอย่าเสียดายนะคะ http://dodee2011.blogspot.com/

วิธีทำ?กล้วยเชื่อม?สีแดงสวย?

วิธีทำกล้วยน้ำว้าเชื่อมให้มีสีแดงสวย
    วิธีเชื่อมกล้วยให้น้ำเชื่อมค่อยๆซึมผ่านเข้าไปที่เนื้อกล้วย  ดูดีจะเริ่มที่ที่น้ำเชื่อมที่เจือจางใช้ไฟอ่อนๆค่อยๆเชื่อมไปอย่าใจร้อนนะคะ  เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำเชื่อมข้นเหนียวตอนนี้ล่ะค่ะกล้วยก็จะมีสีแดงขึ้นมาแล้วล่ะ  ถ้ายังไม่พอใจว่ายังแดงไม่พอก็ใส่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย  ตอนนี้ล่ะค่ะกล้วยเชื่อมเราก็จะมีสีแดงสวยเหมือนที่เราเห็นขายที่ตลาดเลยล่ะค่ะ
http://www.series-dee.com

วิธี?ขจัดยางกล้วย?

dodeeวิธีขจัดยางกล้วยน้ำว้าดิบ
     วันนี้ดูดีมีวิธีการปอกกล้วยน้ำว้าดิบมาฝาก  เคยสังเกตไม๊คะว่าเวลที่เราปอกจะมียางกล้วยสีขาวเหนียวเหนอะหนะใหลออกมาน่ารำคาญ  แต่ตอนนี้ไม่ต้องเบื่ออีกต่อไปเพราะดูดีมีวิธีง่ายๆคือเราควรใช้น้ำมันพืชทามือทั้ง  2  ข้างก่อนที่จะปอกกล้วย  แค่นี้ดูดีก็สามารถจะปอกกล้วยได้โดยไม่ต้องกลัวว่ายางจะติดมือ  จากนั้นเมื่อดูดีปอกเสร็จดูดีก็แช่ในน้ำปูนใส  การที่แช่น้ำปูนใสก็เพราะว่าจะทำให้กล้วยสดและยังไม่มียางใหลมาอีกนะคะ  เห็นไม๊คะง่ายนิดเดียวต่อไปเราก็ไม่ต้องกลัวยางกล้วยกันแล้วน๊า....